I ravioli di carne cinesi sono un grande classico della cucina asiatica, simbolo di prosperità, fortuna e condivisione. Non possono mancare durante i tradizionali festeggiamenti per il Capodanno cinese e in occasione delle riunioni di famiglia, proprio perché la loro preparazione rappresenta un momento di convivialità e collaborazione.L’impasto a base di acqua e farina è molto semplice da realizzare, così come la farcitura di carne di maiale, insaporita con zenzero e cipollotto. Ciò che richiederà più impegno è la tecnica di chiusura dei ravioli, che differisce leggermente da quella dei gyoza, ma con un po’ di pazienza ed esercizio dopo i primi tentativi acquisirete la giusta manualità!I ravioli di carne cinesi si possono cuocere sia alla piastra che al vapore: noi abbiamo scelto di proporvi la prima versione, così da ottenere un involucro dalla base dorata con un ripieno succoso e succulento. Serviti con una salsina di accompagnamento facile e veloce, i jiaozi fatti con le vostre mani saranno buoni come quelli del ristorante!